В последние годы цены на яйца в США росли, и прогнозируется дальнейшее повышение в 2023 году. Но почему это происходит? В этой статье мы исследуем различные факторы, способствующие росту цен на яйца, и их значение для птицеводческой отрасли и потребителей.
Воздействие птичьего гриппа
Одним из основных факторов, влияющих на рост цен на яйца в США, является воздействие птичьего гриппа (ПГ) на поголовье домашней птицы. В 2015 году вспышка высокопатогенного птичьего гриппа (ВППГ) привела к выбраковке более 48 миллионов птиц, включая кур и индеек, в 21 штате. Потеря такого количества птиц привела к значительному сокращению производства яиц и вызвала резкий рост цен на яйца.
С тех пор в различных частях страны произошли дополнительные вспышки ПГ, что привело к увеличению выбраковки стада и снижению производства яиц. В результате цены на яйца продолжают расти, и отраслевые эксперты прогнозируют, что эта тенденция сохранится и в 2023 году.
Стоимость корма
Еще одним фактором, способствующим росту цен на яйца, является стоимость кормов. Корм для птицы обычно включает смесь зерен, таких как кукуруза и соевые бобы, а также другие ингредиенты. Стоимость этих ингредиентов может колебаться в зависимости от различных факторов, включая погодные условия, мировой спрос и транспортные расходы.
В последние годы засухи и другие погодные явления привели к снижению урожайности зерна, что, в свою очередь, вызвало рост стоимости кормов. Эта повышенная стоимость затем передается потребителям в виде более высоких цен на яйца.
Изменение потребительских предпочтений
Растущая популярность бесклеточных яиц также способствует росту цен на яйца. Потребители все больше заботятся о благополучии животных и готовы платить больше за яйца, произведенные курами, которые имеют больше места для передвижения и демонстрируют естественное поведение.
Хотя бесклеточные системы более дороги в эксплуатации, они становятся все более распространенными, поскольку розничные торговцы и компании общественного питания реагируют на потребительский спрос. Этот сдвиг в методах производства привел к более высоким затратам для производителей и, в конечном счете, к более высоким ценам для потребителей.
Консолидация отрасли
В последние годы в птицеводческой отрасли США произошла значительная консолидация, при этом небольшое количество крупных компаний контролирует значительную часть рынка. Эта консолидация привела к повышению эффективности и экономии за счет масштаба, но также сделала отрасль более уязвимой для сбоев, таких как вспышки заболеваний или сбои в цепочке поставок.
В результате любой сбой в цепочке поставок может оказать существенное влияние на цены на яйца. Например, пандемия COVID-19 вызвала временное закрытие перерабатывающих заводов, что привело к сокращению производства яиц и росту цен.
Что это значит для птицеводов?
Рост стоимости яиц поначалу может показаться благом для птицеводов, но на самом деле все сложнее. Хотя более высокие цены могут привести к увеличению доходов в краткосрочной перспективе, фермерам важно учитывать долгосрочную устойчивость своей деятельности. Более высокие цены на яйца также могут привести к усилению конкуренции среди птицеводов, что может привести к увеличению затрат на корма и другие необходимые товары.
Чтобы справиться с последствиями более высоких цен на яйца, птицеводам может потребоваться изучить альтернативные источники корма или скорректировать свои методы производства для оптимизации эффективности. Фермерам также может быть полезно рассмотреть вопрос о диверсификации предлагаемой ими продукции, например, путем продажи других продуктов птицеводства, таких как мясо или перья. Принимая активные меры по адаптации к изменяющимся рыночным условиям, птицеводы могут обеспечить себе дальнейший успех в условиях роста цен на яйца.
Источник:
Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. (2023, 22 февраля). Цены на яйца резко выросли в январе.https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=100052