Вода является важным компонентом при переработке птицы. Он используется для различных целей, включая очистку, охлаждение и ошпаривание цыплят. Однако не вся вода одинакова. Качество воды, используемой при переработке птицы, может оказать существенное влияние на эффективность процесса и качество конечного продукта. В этом сообщении блога мы рассмотрим влияние качества воды на переработку кур и предоставим информацию о том, какие типы воды лучше всего использовать для достижения оптимальных результатов.
Важность качества воды при переработке цыплят:
Вода, используемая при переработке птицы, должна соответствовать определенным стандартам качества, чтобы обеспечить бесперебойную работу процесса и высочайшее качество конечного продукта. Вода с высоким содержанием загрязняющих веществ, таких как бактерии, вирусы и минералы, может вызвать ряд проблем в процессе обработки цыплят. Во-первых, это может привести к накоплению биопленки на технологическом оборудовании, которая может содержать вредные патогены и снижать эффективность оборудования. Во-вторых, это может привести к ухудшению качества продукта из-за посторонних привкусов и запахов, вызванных высоким содержанием минералов.
Параметры качества воды:
Чтобы обеспечить использование воды наилучшего качества для обработки цыплят, необходимо учитывать определенные параметры. К ним относятся pH, общее количество растворенных твердых веществ (TDS), жесткость и уровень хлора. Уровень pH должен быть между 6,5 и 8,5, чтобы предотвратить коррозию технологического оборудования. Уровень TDS должен быть менее 500 частей на миллион, чтобы избежать накопления минералов, которые могут вызвать неприятный привкус и запах у курицы. Жесткость должна быть менее 60 частей на миллион, чтобы предотвратить образование накипи в технологическом оборудовании, а уровень хлора должен составлять от 1 до 3 частей на миллион, чтобы убить любые бактерии, присутствующие в воде.
Лучшие типы воды для обработки кур:
Лучшей водой для обработки цыплят является мягкая вода. Мягкая вода имеет низкое содержание минералов, что снижает вероятность накопления минералов в технологическом оборудовании. Он также имеет более низкий уровень pH, что предотвращает коррозию оборудования. Кроме того, мягкая вода лучше удаляет грязь и мусор с курицы, в результате чего получается более чистый конечный продукт. Некоторые заводы по переработке курицы предпочитают использовать обратный осмос (RO) или деионизированную (DI) воду, которая была отфильтрована для удаления всех минералов и примесей. Этот тип воды идеально подходит для обработки цыплят, поскольку он сводит к минимуму риск накопления минералов и обеспечивает чистый, свежий вкус цыпленка.
Качество воды играет решающую роль в эффективности переработки цыплят и качестве конечного продукта. Лучше всего использовать мягкую воду с низким содержанием минералов и более низким уровнем pH. Использование воды правильного типа может предотвратить коррозию оборудования, уменьшить накопление минералов и обеспечить чистый, свежий вкус конечного продукта. В Eruis Equipment мы предлагаем ряд машин и оборудования для переработки птицы, которые предназначены для работы с водой самого высокого качества, обеспечивая оптимальную эффективность обработки и качество продукции.