Универсальный поставщик услуг, специализирующийся на автоматических машинах для убоя птицы. Эл. адрес:sales@eruisequipment.com
Язык
Универсальный поставщик услуг, специализирующийся на автоматических машинах для убоя птицы. Эл. адрес:sales@eruisequipment.com
Вы когда-нибудь задумывались, как целая курица превращается в различные куски мяса, которые вы видите в продуктовом магазине или в любимом ресторане? Этот процесс может показаться загадочным и сложным, но на самом деле это серия тщательно спланированных шагов, требующих точности и внимания к деталям. В этой статье мы заглянем за кулисы процесса превращения целой курицы в различные куски мяса и исследуем роль, которую в этом процессе играет оборудование для убоя и переработки птицы.
Шаг 1:Забой курицы
Первым этапом процесса является забой курицы. На птицеперерабатывающем заводе цыплят обычно забивают механическим способом, который включает в себя подвешивание живой птицы вниз головой на конвейерной ленте и оглушение ее электрическим током. Затем птице обескровливают с помощью автоматического перерезателя шеи, который перерезает яремную вену и сонную артерию.
Шаг 2:Ошпаривание и удаление перьев
После того, как птица обескровлена, ее помещают в варочный бак, наполненный горячей водой. Процесс ошпаривания помогает ослабить перья, и их легче удалить. После ошпаривания птицу пропускают через машину для удаления оперения, которая удаляет перья с помощью резиновых пальцев, выдергивающих их из кожи.
Шаг 3:Потрошение
После того как птицу очистили от оперения, ее переводят на линию потрошения, где удаляют внутренние органы. Этот процесс обычно выполняется с использованием автоматизированного оборудования, в том числе машин, которые разрезают полость тела птицы и удаляют органы. Органы сортируются и проверяются, чтобы убедиться, что они не заражены болезнями и безопасны для употребления в пищу.
Шаг 4:Нарезка и порционирование
После того, как птица выпотрошена, ее можно разрезать и разделить на различные куски мяса, которые вы видите в продуктовом магазине или в любимом ресторане. Этот процесс включает в себя ряд специализированных режущих машин и оборудования, включая пилы, ножи и машины для порционирования птицы. Различные куски мяса получаются путем разрезания птицы на определенные части, такие как грудка, крылья, бедра и голени.
Шаг 5:Упаковка и распространение
После разделки и порционирования птицы мясо упаковывают и готовят к продаже. Этот процесс включает в себя упаковку мяса в пластиковую или вакуумную упаковку и маркировку его информацией о продукте, такой как вес, нарезка и дата производства. Упакованное мясо затем загружается в грузовики и транспортируется в продуктовые магазины, рестораны и другие предприятия общественного питания.
Роль оборудования для убоя и переработки птицы
На протяжении всего процесса переработки целой курицы в различные куски мяса оборудование для убоя и переработки птицы играет решающую роль в обеспечении безопасности, качества и отсутствия загрязнений мяса. От автоматических резаков для шеи и машин для удаления оперения до линий потрошения и машин для порционирования — правильное оборудование может помочь оптимизировать процесс и снизить риск загрязнения.
В Eruis мы специализируемся на производстве высококачественного оборудования для убоя и переработки птицы, которое разработано с учетом уникальных потребностей вашего предприятия. Наше оборудование спроектировано с учетом долговечности, надежности и простоты использования и сопровождается ведущей в отрасли поддержкой и обслуживанием.
Хотите ли вы модернизировать существующее оборудование или начать новое предприятие по переработке птицы, у Эруиса есть знания и опыт, которые помогут вам достичь ваших целей. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о нашем оборудовании для убоя и переработки птицы и о том, как оно может помочь вам производить безопасное и высококачественное куриное мясо, которое понравится вашим клиентам.