Fournisseur de services à guichet unique spécialisé dans les abattoirs automatiques de volaille E-mail:sales@eruisequipment.com
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La transformation de la volaille implique différentes étapes, de l'abattage au conditionnement, et chaque étape nécessite un ensemble spécifique d'outils et de techniques. Parmi ces étapes, la cueillette est un processus essentiel qui détermine la qualité et la valeur du produit final. Pour garantir une cueillette efficace et efficiente, il est crucial de sélectionner la bonne température et la bonne durée de brûlure. Dans ce blog, nous expliquerons pourquoi cette étape est essentielle et comment elle peut impacter le processus global de plumaison.
Le rôle deMachines à ébouillanter dans le plumage des volailles
Des machines à ébouillanter sont utilisées dans la transformation de la volaille pour faciliter le processus de plumage. Ils fonctionnent en chauffant l'eau à une température spécifique, ce qui aide à détacher les plumes de la peau du poulet. Le poulet est ensuite plongé dans leréservoir d'échaudagependant une durée déterminée, après quoi les plumes sont plumées à l'aide d'une plumeuse à volaille.
L’importance de sélectionner la bonne température d’échaudage
La sélection de la bonne température de brûlure est essentielle pour une cueillette efficace et efficiente. Si la température de l'eau est trop basse, les plumes ne se détacheront pas facilement, ce qui entraînera un temps de plumage plus long et un risque plus élevé d'endommager la peau. En revanche, si la température est trop élevée, la peau peut être endommagée et les plumes peuvent cuire sur le poulet, ce qui rend le plumage plus difficile.
Pour sélectionner la bonne température, vous devez tenir compte du type de volaille que vous transformez. Différents types de volailles ont des types et des densités de plumes différents et nécessitent donc des températures de brûlage différentes. Par exemple, les poulets de chair nécessitent une température plus élevée que les dindes ou les canards, tandis que le gibier à plumes comme les cailles nécessitent une température plus basse.
L’importance de sélectionner le bon temps d’échaudage
Le temps d’échaudage est un autre facteur critique dans le processus de plumaison. Si le poulet reste trop longtemps dans la cuve de brûlage, la peau peut être endommagée, ce qui rend difficile l'élimination des plumes. D’un autre côté, si le poulet n’est pas laissé suffisamment longtemps dans le bac à bouillante, les plumes ne se détacheront pas facilement.
Tout comme le choix de la bonne température, le temps de brûlage dépend également du type de volaille que vous transformez. En général, les oiseaux plus gros nécessitent un temps d'échaudage plus long que les oiseaux plus petits.
Le rôle des machines à échauder les volailles dans la sélection de la bonne température et du bon temps
Pour sélectionner la bonne température et la bonne durée, vous avez besoin d’une machine à échauder les volailles fiable. Une haute qualitémachine à ébouillanter peut vous aider à obtenir des résultats cohérents, à gagner du temps et à réduire le risque d'endommager la peau du poulet.
Les échaudeuses de volailles Eruis sont un excellent choix pour les abattoirs et les usines de transformation de volailles. Ils sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et sont conçus pour fournir un contrôle précis de la température et du temps. AvecMachines à échauder Eruis, vous pouvez facilement sélectionner la température et le temps appropriés pour votre type de volaille spécifique et obtenir un plumage efficace et efficient.
La sélection de la bonne température et du bon temps de brûlage est essentielle pour un plumage efficace et efficient des volailles. Cela nécessite un examen attentif du type de volaille transformée et des exigences spécifiques du processus de plumage. En utilisant une machine à échauder les volailles fiable comme Eruis, vous pouvez garantir des résultats cohérents et éviter d'endommager la peau du poulet. Alors, investissez dans une machine à ébouillanter de haute qualité et améliorez la qualité et la valeur de votre produit final.
