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Les prix des œufs ont augmenté aux États-Unis ces dernières années, avec des prévisions de nouvelles augmentations en 2023. Mais pourquoi cela se produit-il ? Dans cet article, nous explorons les différents facteurs contribuant à l'augmentation du prix des œufs et ce que cela signifie pour l'industrie de la volaille et les consommateurs.
L'impact de la grippe aviaire
L'un des principaux facteurs qui font grimper les prix des œufs aux États-Unis est l'impact de la grippe aviaire (IA) sur les troupeaux de volailles. En 2015, une épidémie de grippe aviaire hautement pathogène (IAHP) a entraîné l'abattage de plus de 48 millions d'oiseaux, dont des poulets et des dindes, dans 21 États. La perte d'un si grand nombre d'oiseaux a entraîné une réduction significative de la production d'œufs et déclenché une forte hausse du prix des œufs.
Depuis lors, il y a eu d'autres éclosions d'IA dans diverses régions du pays, entraînant une augmentation de l'abattage des troupeaux et une réduction de la production d'œufs. En conséquence, les prix des œufs ont continué d'augmenter et les experts du secteur prévoient que la tendance se poursuivra jusqu'en 2023.
Coûts d'alimentation
Un autre facteur contribuant à la hausse des prix des œufs est le coût des aliments. Les aliments pour volaille comprennent généralement un mélange de céréales, telles que le maïs et le soja, ainsi que d'autres ingrédients. Le coût de ces ingrédients peut fluctuer en fonction de divers facteurs, notamment les conditions météorologiques, la demande mondiale et les coûts de transport.
Ces dernières années, les sécheresses et autres phénomènes météorologiques ont entraîné une baisse des rendements céréaliers, ce qui a entraîné une augmentation du coût des aliments pour animaux. Cette augmentation des coûts est ensuite répercutée sur les consommateurs sous la forme d'une hausse du prix des œufs.
Modification des préférences des consommateurs
La popularité croissante des œufs sans cage contribue également à la hausse des prix des œufs. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par le bien-être des animaux et sont prêts à payer plus pour les œufs produits par des poules qui ont plus d'espace pour se déplacer et manifester des comportements naturels.
Bien que les systèmes sans cage soient plus coûteux à exploiter, ils deviennent de plus en plus courants à mesure que les détaillants et les entreprises de restauration répondent à la demande des consommateurs. Ce changement dans les méthodes de production a entraîné des coûts plus élevés pour les producteurs et, en fin de compte, des prix plus élevés pour les consommateurs.
Consolidation de l'industrie
L'industrie de la volaille aux États-Unis a subi une consolidation importante ces dernières années, un petit nombre de grandes entreprises contrôlant une part importante du marché. Cette consolidation a conduit à une plus grande efficacité et à des économies d'échelle, mais elle a également rendu l'industrie plus vulnérable aux perturbations telles que les épidémies ou les perturbations de la chaîne d'approvisionnement.
Par conséquent, toute perturbation de la chaîne d'approvisionnement peut avoir un impact significatif sur le prix des œufs. Par exemple, la pandémie de COVID-19 a provoqué des fermetures temporaires d'usines de transformation, entraînant une réduction de la production d'œufs et une hausse des prix.
Qu'est-ce que cela signifie pour les éleveurs de volailles ?
La hausse du coût des œufs peut sembler au premier abord une aubaine pour les aviculteurs, mais la réalité est plus compliquée. Bien que des prix plus élevés puissent entraîner une augmentation des revenus à court terme, il est important que les agriculteurs tiennent compte de la durabilité à long terme de leurs opérations. La hausse des prix des œufs peut également entraîner une concurrence accrue entre les aviculteurs, ce qui peut faire grimper les coûts des aliments pour animaux et d'autres fournitures nécessaires.
Afin de gérer l'impact de la hausse des prix des œufs, les aviculteurs peuvent avoir besoin d'explorer d'autres sources d'alimentation ou d'ajuster leurs pratiques de production pour optimiser leur efficacité. Il peut également être intéressant pour les agriculteurs d'envisager de diversifier leur offre de produits, par exemple en vendant d'autres produits avicoles comme la viande ou les plumes. En prenant des mesures proactives pour s'adapter aux conditions changeantes du marché, les aviculteurs peuvent se positionner pour un succès continu face à la hausse des prix des œufs.
Source:
Service de recherche économique de l'USDA. (2023, 22 février). Le prix des œufs a fortement augmenté en janvier.https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=100052
