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Por qué seleccionar la temperatura y el tiempo correctos es crucial para un desplumado eficiente de aves de corral

Noviembre 17, 2023

El procesamiento de aves de corral implica varios pasos, desde el sacrificio hasta el envasado, y cada paso requiere un conjunto específico de herramientas y técnicas. Entre estos pasos, el desplumado es un proceso esencial que determina la calidad y el valor del producto final. Para garantizar un desplumado eficiente y eficaz, es fundamental seleccionar la temperatura y el tiempo de escaldado adecuados. En este blog, discutiremos por qué este paso es esencial y cómo puede afectar el proceso general de desplumado.

 

El rol deMáquinas de escaldar en Desplume de Aves

Las máquinas escaldadoras se utilizan en el procesamiento de aves para facilitar el proceso de desplumado. Funcionan calentando el agua a una temperatura específica, lo que ayuda a soltar las plumas de la piel del pollo. Luego se sumerge el pollo en eltanque de escaldadodurante un período de tiempo específico, después del cual se arrancan las plumas utilizando una máquina desplumadora de aves.


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La importancia de seleccionar la temperatura de escaldado adecuada

Seleccionar la temperatura de escaldado adecuada es fundamental para un desplumado eficiente y eficaz. Si la temperatura del agua es demasiado baja, las plumas no se desprenderán fácilmente, lo que provocará un mayor tiempo de desplumado y un mayor riesgo de dañar la piel. Por otro lado, si la temperatura es demasiado alta, la piel puede dañarse y las plumas pueden cocinarse sobre el pollo, dificultando el desplumado.

 

Para seleccionar la temperatura adecuada, debe considerar el tipo de ave que está procesando. Los diferentes tipos de aves de corral tienen diferentes tipos y densidades de plumas y, por lo tanto, requieren diferentes temperaturas de escaldado. Por ejemplo, los pollos de engorde requieren una temperatura más alta que los pavos o los patos, mientras que las aves de caza como las codornices requieren una temperatura más baja.


 

La importancia de seleccionar el tiempo de escaldado adecuado

El tiempo de escaldado es otro factor crítico en el proceso de desplumado. Si el pollo se deja en el tanque de escaldado durante demasiado tiempo, la piel puede dañarse y dificultar la extracción de las plumas. Por otro lado, si el pollo no se deja en el tanque de escaldado el tiempo suficiente, las plumas no se desprenderán fácilmente.

 

Al igual que seleccionar la temperatura adecuada, el tiempo de escaldado también depende del tipo de ave que esté procesando. Generalmente, las aves más grandes requieren un tiempo de escaldado más prolongado que las aves más pequeñas.

 

El papel de las máquinas escaldadoras de aves de corral en la selección de la temperatura y el tiempo adecuados

Para seleccionar la temperatura y el tiempo adecuados, necesita una escaldadora de aves fiable. Una alta calidadmáquina escaldadora puede ayudarlo a lograr resultados consistentes, ahorrar tiempo y reducir el riesgo de dañar la piel del pollo.

 

Las escaldadoras de aves Eruis son una excelente opción para mataderos y plantas de procesamiento de aves. Están fabricados con materiales de alta calidad y están diseñados para proporcionar un control preciso de la temperatura y el tiempo. ConEscaldadoras Eruis, puede seleccionar fácilmente la temperatura y el tiempo adecuados para su tipo de ave específico y lograr un desplumado eficiente y efectivo.

 

Seleccionar la temperatura y el tiempo de escaldado adecuados es esencial para un desplumado de aves de corral eficiente y eficaz. Requiere una cuidadosa consideración del tipo de ave que se procesa y los requisitos específicos del proceso de desplumado. Al utilizar una máquina escaldadora de aves confiable como Eruis, puede garantizar resultados consistentes y evitar dañar la piel del pollo. Por lo tanto, invierta en una máquina escaldadora de alta calidad y mejore la calidad y el valor de su producto final.


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