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Los precios de los huevos han aumentado en los EE. UU. en los últimos años, con predicciones de nuevos aumentos en 2023. Pero, ¿por qué sucede esto? En este artículo, exploramos los diversos factores que contribuyen al aumento de los precios del huevo y lo que significa para la industria avícola y los consumidores.
El impacto de la influenza aviar
Uno de los principales factores que impulsan el aumento de los precios de los huevos en los EE. UU. es el impacto de la influenza aviar (IA) en las parvadas de aves de corral. En 2015, un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) provocó el sacrificio de más de 48 millones de aves, incluidos pollos y pavos, en 21 estados. La pérdida de tantas aves provocó una reducción significativa en la producción de huevos y provocó un fuerte aumento en los precios de los huevos.
Desde entonces, ha habido brotes adicionales de IA en varias partes del país, lo que ha provocado más sacrificios de parvadas y una reducción de la producción de huevos. Como resultado, los precios de los huevos han seguido subiendo y los expertos de la industria predicen que la tendencia continuará hasta 2023.
Costos de alimentación
Otro factor que contribuye al aumento de los precios de los huevos es el costo del alimento. El alimento para aves de corral generalmente incluye una mezcla de granos, como maíz y soja, así como otros ingredientes. El costo de estos ingredientes puede fluctuar en función de varios factores, incluidas las condiciones climáticas, la demanda global y los costos de transporte.
En los últimos años, las sequías y otros fenómenos meteorológicos han provocado una reducción de los rendimientos de los cereales, lo que a su vez ha provocado un aumento del coste de los piensos. Este mayor costo luego se traslada a los consumidores en forma de precios más altos de los huevos.
Cambiar las preferencias del consumidor
La creciente popularidad de los huevos libres de jaulas también está contribuyendo al aumento de los precios de los huevos. Los consumidores están cada vez más preocupados por el bienestar animal y están dispuestos a pagar más por los huevos producidos por gallinas que tienen más espacio para moverse y exhibir comportamientos naturales.
Si bien los sistemas sin jaulas son más costosos de operar, se están volviendo más comunes a medida que los minoristas y las empresas de servicios de alimentos responden a la demanda de los consumidores. Este cambio en los métodos de producción ha llevado a costos más altos para los productores y, en última instancia, a precios más altos para los consumidores.
Consolidación de la Industria
La industria avícola en los EE. UU. ha experimentado una consolidación significativa en los últimos años, con un pequeño número de grandes empresas que controlan una parte importante del mercado. Esta consolidación ha llevado a una mayor eficiencia y economías de escala, pero también ha hecho que la industria sea más vulnerable a interrupciones como brotes de enfermedades o interrupciones en la cadena de suministro.
Como resultado, cualquier interrupción en la cadena de suministro puede tener un impacto significativo en los precios de los huevos. Por ejemplo, la pandemia de COVID-19 provocó el cierre temporal de plantas de procesamiento, lo que provocó una reducción en la producción de huevos y precios más altos.
¿Qué significa esto para los avicultores?
El costo creciente de los huevos puede parecer inicialmente una bendición para los avicultores, pero la realidad es más complicada. Si bien los precios más altos pueden generar mayores ingresos a corto plazo, es importante que los agricultores consideren la sostenibilidad a largo plazo de sus operaciones. Los precios más altos de los huevos también pueden conducir a una mayor competencia entre los avicultores, lo que puede aumentar los costos de alimentación y otros suministros necesarios.
Para gestionar el impacto de los precios más altos de los huevos, es posible que los avicultores deban explorar fuentes de alimentación alternativas o ajustar sus prácticas de producción para optimizar la eficiencia. También puede valer la pena que los granjeros consideren diversificar sus ofertas de productos, por ejemplo, vendiendo otros productos avícolas como carne o plumas. Al tomar medidas proactivas para adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado, los avicultores pueden posicionarse para un éxito continuo frente al aumento de los precios de los huevos.
Fuente:
Servicio de Investigación Económica del USDA. (2023, 22 de febrero). Los precios del huevo subieron considerablemente en enero.https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=100052
