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Si usted está en la industria de procesamiento de aves de corral, es fundamental que comprenda a fondo los diferentes métodos de aturdimiento de los pollos antes de procesarlos. Esto no solo asegura un trato humano a las aves, sino que también ayuda a mantener la calidad de la carne. En este blog, discutiremos los diversos métodos para aturdir a los pollos y sus beneficios.
Aturdimiento eléctrico
Uno de los métodos más utilizados para aturdir a los pollos es el aturdimiento eléctrico. Este método consiste en pasar una corriente eléctrica a través del cerebro del pájaro para dejarlo inconsciente. Los beneficios del aturdimiento eléctrico son su bajo costo, proceso rápido y capacidad para aturdir varias aves simultáneamente. Sin embargo, este método requiere una cuidadosa regulación y monitoreo para evitar dañar a las aves y garantizar un trato humanitario.
Aturdimiento con gas
Otro método ampliamente utilizado para aturdir a los pollos es el aturdimiento con gas. Este método consiste en exponer a las aves a una mezcla de gases, como dióxido de carbono o argón, para dejarlas inconscientes. Los beneficios del aturdimiento con gas son que es un método humanitario, reduce el estrés de las aves y minimiza el riesgo de lesiones. Sin embargo, puede ser costoso, requiere un control cuidadoso y puede afectar la calidad de la carne.
Aturdimiento al baño maría
El aturdimiento por baño de agua consiste en sumergir a las aves en un baño de agua electrificada para dejarlas inconscientes. Los beneficios de este método son que es un método humanitario, minimiza el riesgo de lesiones y no afecta la calidad de la carne. Sin embargo, este método es costoso, requiere una gran cantidad de agua y requiere mucho tiempo.
solo cabeza impresionante
El aturdimiento solo en la cabeza es un método menos utilizado que consiste en cortar la cabeza del ave para dejarla inconsciente. Los beneficios de este método son que es rápido, económico y no requiere equipo especial. Sin embargo, no es un método humanitario y puede causar estrés a las aves.
La industria de procesamiento de aves de corral tiene varios métodos para aturdir a los pollos antes del procesamiento. Si bien cada método tiene sus beneficios, es crucial elegir un método que sea humanitario, minimice el estrés de las aves y mantenga la calidad de la carne. Como proveedor de máquinas de procesamiento de aves, Eruis Equipment ofrece alta calidadmáquinas de aturdimiento de aves y fiableequipo de sacrificio de aves paraprocesamiento de aves de corral a pequeña escala y mataderos de aves. Invierta en nuestro equipo y asegúrese de que su planta de procesamiento cumpla con los más altos estándares de bienestar animal y calidad de la carne.
Referencias:
Asociación de Sacrificios Humanitarios. (2021). Aves de corral: aturdimiento eléctrico.
https://www.hsa.org.uk/poultry-electrical-stunning
Consejo Nacional del Pollo. (Dakota del Norte.). Métodos impresionantes.
https://www.nationalchickencouncil.org/about-the-industry/chicken-check-in/stunning-methods/
Williams, SM,& Broomhead, J. N. (2017). Una descripción general de las prácticas actuales de aturdimiento y sacrificio de aves. Bienestar Animal, 26(3), 311-319.https://doi.org/10.7120/09627286.26.3.311
