La máquina preenfriadora está diseñada para lavar y preenfriar las aves evisceradas antes de pesarlas, dividirlas en porciones y envasar. La temperatura central del producto se reduce mediante el enfriamiento del agua y el ácido se descarga para evitar el deterioro de la carne y el crecimiento de microorganismos. que el pollo es más rico. Esta es una parte esencial del procesamiento del pollo.
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