Proveedor de servicios de ventanilla única especializado en máquinas automáticas de sacrificio de aves Correo electrónico:sales@eruisequipment.com
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¿Alguna vez te has preguntado cómo se transforma un pollo entero en los diferentes cortes de carne que ves en el supermercado o en tu restaurante favorito? El proceso puede parecer misterioso y complejo, pero en realidad es una serie de pasos cuidadosamente orquestados que requieren precisión y atención al detalle. En este artículo, veremos detrás de escena el proceso de convertir un pollo entero en varios cortes de carne y exploraremos el papel que desempeñan los equipos de procesamiento y sacrificio de aves en el proceso.
Paso 1:sacrificar el pollo
El primer paso del proceso es sacrificar el pollo. En una planta procesadora de aves, los pollos generalmente se sacrifican mediante un proceso mecánico que implica colgar el ave viva boca abajo en una cinta transportadora y aturdirla con una descarga eléctrica. Luego se desangra al ave utilizando un cortador de cuello automático, que corta la vena yugular y la arteria carótida.
Paso 2:Escaldado y desplumado
Una vez desangrado el ave, se transfiere a un tanque de escaldado lleno de agua caliente. El proceso de escaldado ayuda a aflojar las plumas, lo que facilita su extracción. Después del escaldado, el ave pasa a través de una máquina desplumadora, que retira las plumas con dedos de goma que las arrancan de la piel.
Paso 3:Debilitación
Una vez desplumada el ave, se transfiere a una línea de evisceración, donde se extraen los órganos internos. Este proceso generalmente se realiza utilizando equipos automatizados, incluidas máquinas que abren la cavidad del cuerpo del ave y extraen los órganos. Los órganos se clasifican e inspeccionan para garantizar que estén libres de enfermedades y sean seguros para el consumo.
Etapa 4:Cortar y porcionar
Una vez que el ave ha sido eviscerada, está lista para ser cortada y dividida en los diferentes cortes de carne que ves en el supermercado o en tu restaurante favorito. Este proceso implica una serie de máquinas y equipos de corte especializados, que incluyen sierras, cuchillos y máquinas porcionadoras de aves. Se producen diferentes cortes de carne cortando el ave en porciones específicas, como pechugas, alas, muslos y muslos.
Paso 5:Embalaje y Distribución
Una vez cortada y dividida el ave, la carne se envasa y se prepara para su distribución. Este proceso consiste en envolver la carne en envases plásticos o sellados al vacío y etiquetarla con información sobre el producto, como peso, corte y fecha de elaboración. Luego, la carne envasada se carga en camiones y se transporta a supermercados, restaurantes y otros establecimientos de servicios alimentarios.
El papel de los equipos de procesamiento y sacrificio de aves de corral
A lo largo del proceso de convertir un pollo entero en varios cortes de carne, el equipo de procesamiento y sacrificio de aves desempeña un papel crucial para garantizar que la carne sea segura, de alta calidad y libre de contaminantes. Desde cortadoras de cuello automatizadas y máquinas desplumadoras hasta líneas de evisceración y máquinas porcionadoras, el equipo adecuado puede ayudar a agilizar el proceso y reducir el riesgo de contaminación.
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