إذا كنت تعمل في صناعة تجهيز الدواجن ، فمن الضروري أن تفهم تمامًا الطرق المختلفة لصقل الدجاج قبل المعالجة. هذا لا يضمن فقط معاملة إنسانية للطيور ولكنه يساعد أيضًا في الحفاظ على جودة اللحوم. في هذه المدونة ، سنناقش الطرق المختلفة للدجاج المذهل وفوائدها.
مذهل كهربائي
يعد الصعق بالكهرباء من أكثر طرق صعق الدجاج شيوعًا. تتضمن هذه الطريقة تمرير تيار كهربائي عبر دماغ الطائر لجعله فاقدًا للوعي. تتمثل مزايا الصعق الكهربائي في تكلفته المنخفضة وسرعة معالجته وقدرته على صعق عدة طيور في وقت واحد. ومع ذلك ، تتطلب هذه الطريقة تنظيمًا دقيقًا ومتابعة لتجنب الإضرار بالطيور وضمان المعاملة الإنسانية.
مذهل بالغاز
طريقة أخرى تستخدم على نطاق واسع لصقل الدجاج هي طريقة الصعق بالغاز. تتضمن هذه الطريقة تعريض الطيور لمزيج من الغازات ، مثل ثاني أكسيد الكربون أو الأرجون ، لجعلها تفقد الوعي. تتمثل فوائد الصعق بالغاز في أنه طريقة إنسانية ، ويقلل من الضغط على الطيور ، ويقلل من مخاطر الإصابة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون باهظة الثمن وتتطلب مراقبة دقيقة وقد تؤثر على جودة اللحوم.
حمام مائي مذهل
يتضمن حمام الماء المذهل غمر الطيور في حمام مائي مكهرب لجعلها تفقد الوعي. وتتمثل فوائد هذه الطريقة في أنها طريقة إنسانية ، وتقلل من مخاطر الإصابة ، ولا تؤثر على جودة اللحوم. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة باهظة الثمن وتتطلب كمية كبيرة من الماء وتستغرق وقتًا طويلاً.
الرأس فقط مذهل
الصعق بالرأس فقط هو طريقة أقل استخدامًا تتضمن قطع رأس الطائر لجعله فاقدًا للوعي. وتتمثل فوائد هذه الطريقة في أنها سريعة ورخيصة ولا تتطلب معدات خاصة. ومع ذلك ، فهي ليست طريقة إنسانية ويمكن أن تسبب الإجهاد للطيور.
صناعة تجهيز الدواجن لديها عدة طرق لصقل الدجاج قبل المعالجة. في حين أن كل طريقة لها فوائدها ، فمن الأهمية بمكان اختيار طريقة إنسانية ، وتقليل الضغط على الطيور ، وتحافظ على جودة اللحوم. كمورد لآلات معالجة الدواجن ، توفر Eruis Equipment جودة عاليةآلات تربية الدواجن و موثوقمعدات ذبح الدواجن لتجهيز الدواجن على نطاق صغير ومجازر الدواجن. استثمر في أجهزتنا وتأكد من أن منشأة المعالجة الخاصة بك تلبي أعلى معايير رعاية الحيوانات وجودة اللحوم.
مراجع:
جمعية الذبح الإنساني. (2021). الدواجن: الصعق الكهربائي.
https://www.hsa.org.uk/poultry-electrical-stunning
المجلس الوطني للدجاج. (اختصار الثاني.). طرق مذهلة.
https://www.nationalchickencouncil.org/about-the-industry/chicken-check-in/stunning-methods/
وليامز ، س.& برومهيد ، جي إن (2017). نظرة عامة على ممارسات صعق الدواجن والذبح الحالية. رعاية الحيوان ، 26 (3) ، 311-319.https://doi.org/10.7120/09627286.26.3.311